No dia 10 de fevereiro, celebramos o Dia Mundial do Feijão e, neste ano, o feijão carioca completa 60 anos de história. Essa leguminosa, que hoje representa cerca de 60% do consumo nacional, teve suas origens a partir de uma pesquisa iniciada em 1966 pela Secretaria de Agricultura e Abastecimento de São Paulo.
O feijão carioca se destaca não apenas por seu sabor, mas também por seu valor nutricional e versatilidade na culinária brasileira. Desde sua introdução, ele conquistou o paladar dos brasileiros e se tornou um alimento básico em muitas mesas.
Entender a origem e a evolução do feijão carioca é fundamental para valorizar essa leguminosa que faz parte da cultura alimentar do país. Ao longo das décadas, ele se firmou como um símbolo de resistência e adaptação, refletindo o dinamismo da agricultura nacional.
